Так как лучше питаться в течение дня?

 

- Начать свой день лучше с легкоусвояемых продуктов, содержащих углеводы - мюсли или овсянка с фруктами, свежевыжатый сок. Или овощное блюдо с крупяным гарниром - например, паэлья. Обед должен быть полноценным - суп, основное белковое блюдо, обязательно салат. О салате очень часто забывают, листовой зелени едят недостаточно и за счет этого получают мало клетчатки. Полдник - это молочные продукты, фрукты. Ужин - овощное блюдо и источники белка.

- Если захочется есть в перерывах?

- Нужно анализировать, почему. Первая причина – несбалансированный рацион (мало или неправильно поели до). Вторая причина – психологическая, о ней мы говорили.

- Можно ли, следуя данному рациону, есть сладкое и в каких количествах?

- Конечно, нужно лишь следить за тем, что и сколько вы едите. Торты и пирожные бывают разные - бывает «Наполеон» с 50% - ным содержанием жира, а бывают йогуртовые и фруктовые десерты.

- Сколько времени обычно занимает процесс перестройки человека на новую стратегию? И, главное, как себя вести, если «срываешься» и наедаешься не того и не тогда?

- Процесс занимает от 2-х месяцев, а срывы - абсолютно нормальная часть диетологического процесса и очень ценный источник информации, дающий нам возможность четко увидеть удовлетворяемые едой потребности, «опасные» ситуации, поведение человека во время срыва и т. д.

- Сколько можно терять в месяц без ущерба для здоровья?

- По рекомендациям ВОЗ, это в среднем 2 кг для женщин и 4 кг для мужчин. Все, что сверх того, - только под контролем врача, так как существует риск ухудшения здоровья и того, что уходят мышцы и вода, а не вес. Лучше медленно, но верно терять жир, нежели сесть на жесткую диету, потерять 5 кг воды и 5 мышц, на место которых после диеты придет жир. Таким образом, вместо 30 кг жира его станет 40.

- Лидия, а как вы относитесь к разнообразным популярным сегодня диетам?

- Есть диеты, заслуживающие доверия, есть совершенно безумные. Например, монодиету нельзя соблюдать больше 1 недели. Кремлевская диета - это разновидность диеты Аткинса. Это высокожировая диета, которая может быть опасна.

Если есть даже минимальные проблемы со здоровьем, она противопоказана. Диета Монтиньяка гораздо более разумна. Единственный минус - в ней говорится, что «важен не объем съедаемой пищи, а ее гликемический индекс». Но закона о сохранения энергии никто не отменял. И если вы съедите продуктов на 3000 ккал с низким гликемическим индексом, а потребность у вас – 2000, то калории перейдут в жировую ткань.

- Да, это хорошо. Но смысл разгрузочного дня не в том, чтобы похудеть, а в том, чтобы разгрузить и нормализовать работу ЖКТ.

- На чем, в таком случае, полезней было бы проводить эти дни?

- Если человек здоров, это не имеет большого значения. Если человек болен, продукт назначается врачом.

- Как вы относитесь к голоданию?

- Все зависит от того, с какой целью человек голодает. Голодание с целью снижения массы тела противопоказано. Голодание с целью вызвать некий стресс организма и за счет этого улучшить течение каких-то хронических заболеваний может быть оправдано.

- Обязательна ли физическая активность для нормального процесса сброса веса?

- Физическая активность необходима в принципе для нормального состояния организма. ВОЗ рекомендует минимум 1 час физических нагрузок 5-7 раз в неделю.

- Лидия, объясните, пожалуйста, читательницам суть программы, которую предлагает ваша клиника?

- «Диета, которая нравится» - это индивидуальная программа сбалансированного питания, которая подбирается для каждого человека. Но при этом, разумеется, есть общие рекомендации, которые можно применять всем.

Это - так называемая «пирамида здорового питания», которая предполагает, что есть 6 групп продуктов, которые необходимо употреблять ежедневно для того, чтобы еда была сбалансированной, чтобы наш рацион отвечал всем требованиям нашего организма.

Эти группы разделены на белковые продукты, молочные продукты, овощи, фрукты, жировые продукты (в первую очередь - необходимые нам растительные жиры) и крахмалистые (крупы, макаронные изделия, бобовые, цельнозерновой хлеб).

Эти 6 групп должны присутствовать в рационе практически ежедневно. Если одна из групп отсутствует в постоянном рационе, то еда уже считается несбалансированной.

 



  • На главную