Научные данные

 

Данные двух недавних исследований подтверждают, что люди, регулярно потребляющие цельное молоко имеют сравнительно низкий процент жира в организме.

В работе [1] шведских исследователей, опубликованной в Scandinavian Journal of Primary Health Care сообщается, что люди среднего возраста регулярно потребляющие жирное молоко, масло и сливки значительно реже страдали от ожирения по сравнению с группой соблюдающих диету с низким потреблением жира за 12-летний период наблюдений. В другой работе [2]. опубликованной в European Journal of Nutrition, проведен мета-анализ 16 исследований, в которых проверялась гипотеза о вредном влияние высокожировой пищи на фигуру, сердечно-сосудистую систему. Ученые заключили, что достаточные доказательства в поддержку этой гипотезы отсутствуют.

«Мы находим все больше и больше данных, подтверждающих связь между потреблением цельно-молочных продуктов и низким процентом жира в организме», пишет Miller. Ученые не дают четкого объяснения по поводу полученных наблюдений. Возможно это связано с тем, что жирная пища значительно быстрее вызывает насыщение, таким образом, снижается общее количество поступаемых калорий.

В тоже время механизм похудения может быть более сложным. Молочные продукты содержат большое количество биологически активных субстанций, которые оказывают влияние на метаболизм и могут способствовать утилизации жира (сжигание с выделением энергии). Примером таких соединений являются омега-3 жирные кислоты, кальций и др. [3] Несмотря на то, что механизм не до конца ясен, связь между высоким потреблением жира и низкой массой тела очевидна.

Заключение [ править ]

Тем не менее, сомнения остаются касательно вредного воздействия ненасыщенных жиров на сердечно-сосудистую систему. Было доказано, что чрезмерное потребление животного жира ведет к росту риска сердечных заболеваний. Таким образом, следует отметить, что лицам с высоким уровнем холестерина в крови все-же следует ограничивать потребление жирных продуктов.

Научная работа в данном направлении будет без сомнения продолжена, поскольку ученым предстоит проделать множество дополнительных экспериментов, чтобы понять точные закономерности и механизмы описанного феномена.

Следует подчеркнуть, что полученные данные резко повышают актуальность и интерес к таким диетическим подходам как белково-углеводное чередование и кетогенной диете доктора Аткинса. диета Протасова и др. Однако необходимо заметить, что превосходство перечисленных диет научно не доказано.

 



  • На главную