Мировое кисломолочное меню

 

Как правило, кисломолочные продукты у разных народов мира имеют различный вкус и вид, это обусловлено отличиями в образе жизни народов и сырьевой основой, послужившей для создания продукта. Какие же кисломолочные продукты существуют у различных народов мира?

Каймак

Этот кисломолочный напиток родом с балканского полуострова, с молока в течение длительного времени снимают сливки и складывают их слоями в специальной глиняной посуде, после чего, в течение нескольких дней держан в тепле. В результате получается очень нежная кисломолочная масса сливочного вкуса, которую, как правило, добавляют в тесто или используют как сметану, употребляют в пищу с хлебобулочными изделиями.

Как приготовить каймак в домашних условиях?

Молоко переливаем в широкую посуду, ставим в духовку, разогреваем до 200° C, запекаем до появления на молочной поверхности толстой корки. Снимаем молоко, полученную массу слоями перекладываем в керамическую или стеклянную посуду, убираем будущий каймак в прохладное, темное место. В течение нескольких суток полученная маска должна слегка закиснуть, в результате образуется любимое балканское блюдо - каймак.

Польза каймака для нашего организма

Каймак является весьма полезным продуктом, несмотря на то, что он является очень жирным (порядка 40 грамм жиров на 100 грамм продукта), он обладает особой микрофлорой, способной улучить работу кишечника и повысить защитные силы нашего организма.

Катык

Катык известен как национальный кисломолочный напиток тюркских народов, процесс его приготовления включается в себя ряд стадий: молоко заквашивают со сметаной и ставят в теплое помещение на 8-10 часов.

Польза катыка для нашего организма

Ученые установили, что закваска катыка состоит из болгарской палочки и кисломолочных стрептококков, такое сочетание обеспечивает высокую питательную ценность этого продукта и огромную пользу для здоровья.

Катык содержит огромное количество витаминов, микроэлементов, которые необходимы для поддержания нормальной работы всех органов и систем нашего организма.

Катык восстанавливает нормальный баланс кишечной микрофлоры, препятствуя развития гнилостной микрофлоры кишечника. Кроме того, этот кисломолочный продукт обладает общеукрепляющими свойствами, помогает справиться с проблемами пищеварительной системы.

Тарак

Этот кисломолочный продукт родом из Монголии, получив распространение в Туве, Бурятии и на Алтае, стал широко известен местному русскоязычному населению. Особенность тарака в том, что он готовится из смеси различных видов кисломолочных продуктов: коровьего, овечьего, козьего молока.

Процесс приготовления тарака не отличается сложностью, смесь разных кисломолочных продуктов нагреваю, не доводя, при этом, до кипения, остужают, добавляют закваску из старого тарака и оставляют на несколько часов в закрытой посуде.

Хочу быть как текст в Word'е. Нажал кнопочку - и уже не жирная.

 



  • На главную